Analı Kızlı Çorbası Tarifi | Harika Lezzet

Analı kızlı çorbası nasıl yapılır? Analı kızlı çorbası tarifi arayanlar için lezzetli ve kolay yapım olan bu tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Analı kızlı çorbası Adana geleneksel mutfaklarından bir çorbadır. Özellikle Adana ve çevre yörelerinde tüketildiği gibi ülkemizin diğer illerinde de beğenerek içilen bir çorbadır. Çorba kültürü olan ve çorbayı yemeklerden önce içmeyi adet yerine getirenler bu analı kızlı çorba tarifini muhakkak denemelilerdir. Şimdi sizlere bu lezzetli çorba tarifinin nasıl yapıldığını ve malzeme listesini verelim. Eğer yapıp beğendiyseniz yorumlarda muhakkak belirtiniz.

Analı Kızlı Çorba Malzeme Listesi

• 200 gr. yağsız koyun kıyma
• 4 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 100 gr. margarin
• Tuz
• Karabiber

• 250 gr. dövmelik dana eti
• 2 ,5 su bardağı ince siyah bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 6 yemek kaşığı dolusu un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı kadar su

• 50 gr. margarin
• 1 tane büyük soğan
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 orta boy kase haşlanmış nohut
• 10- 12 bardak su (et suyu olursa daha güzel olur)
• 1 limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane

Analı Kızlı Çorba Yapılışı

• Tencerenize koyun kıymasını dökün. Suyunu çekene kadar kavurun.Suyunu çekmesine yakın küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin ve iyice suyunu çektirin.Sonrada salçasını ,margarinini ve baharatlarını ekleyip iyice kavurun.
• Kavrulan kıymayı tepsiye dökün ,soğutun.
• Dana etinizi et dövme makinesinde iyice dövün.(makineniz yoksa kasapta 3 kere çektirin.)
• Bulguru geniş kenarlı bir tepsiye koyun.Üzerine yarım bardak suyu dökün ,karıştırın.(biraz beklesin)Daha sonra bulgura yumurtayı kırın, irmiği ve etinizi ekleyin.İyice yoğurun. Yoğururken salça ekleyin ve tekrar iyice yoğurun.Arada biraz su ekleyin ve yoğurun.En son ununuzu ve baharatları da ekleyip ,yumuşak bir köfte hamuru elde edin.(Hamuru ne kadar güzel yoğurur iseniz o kadar güzel olur ve pişerken dağılmaz.)
• Anaları için, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın,parmaklarınızın ucuyla yuvarladığınız hamurun içini oyun.(mümkün olduğunca ince yapın)İçine kavurduğunuz kıymadan 1,5 tatlı kaşığı kadar koyun,hamuru yuvarlayıp,kapatın.Kıyma harcınız bitene kadar bütün hamurdan köfte(anaları) yapın.Daha sonra kalan köfte hamurunu nohut büyüklüğünde toplar(kızları) yapın,bir tepside biriktirin.
• Şimdi çorbamızın suyunu yapıyoruz.Önce büyük bir tencereye margarini koyun,üstüne küçük doğranmış  soğanı ekleyin.Kavrulurken salçaları da ekleyin.Daha sonra et suyunuzu ekleyin,biraz kaynayınca nohut ve baharatları ekleyin.En son limon suyunu ekleyin.Bunlar kaynarken yaptığınız ufak köfteleri (kızları) ekleyin.Bundan 5 dakika sonrada analarını ekleyin.Anaları suyun üstüne çıkınca çorbanızın altını kapatın ve kuru nanenizi ekleyin.
• Afiyet Olsun